第三十一話、おからで揚げ物できるのか？

本日はクッキングの話。

第九話で隊長自身がセロリを苦手にしてる話をしたと思う。

我が家では隊長以外はセロリが好き。💖

なのでいつも肩身が狭い。

どうせなら美味しく、健康的に食べたい。

いくらセロリを食べれると言ってもマヨネーズべっとりじゃ、意味ないような。。

Very Healthy に作りましょうという事で、

じゃーん、さてこれ何でしょう？

中国語で豆腐渣と書くようです。

発音はトーフーツァイ。

卓球仲間の中国人に聞いたり、アジア食材店で聞いたりしたけども、手に入らず。😭

どうも、家畜の餌としてすぐ破棄されるらしい。

Wikipediaによると、大豆から豆腐を製造する過程で、豆乳を絞った際の搾りかす。

やっとある筋から入手！✨

そうなんです。

おからです。

日持ちしない為、火を通すなりしないとすぐ傷むようである。

というわけで、一般的にはおから料理は卯の花がメジャーなようですが、

ここは冒険してみたい！という事で.........

すいません、半分ウソついてました。🙍

実は卯の花を作るときにシイタケを使うみたいで、

ダメなんです。セロリの10倍、椎茸...........

卯の花却下。

隊長、料理はもぐりなのでCook Pad先生に教えを請う。

先ずは下処理を..........

水分とばして............

グルテンフリーにこだわり、米粉を使用。

水分飛んだおからに、溶き卵のセット。

油が180度になったところで、今日の食材。

隊長が苦手としているセロリを米粉、ときたま、おからを順につけて投入！

セロリ以外にも、ビートルート、ピーマン、玉ねぎを試しにやってみた。

これならベジタリアンの方でも食べれるかな。

味の方はと言うと、イケますね。

触感はパン粉の代わりに、おからという事でフワサクって感じ。

パン粉の様なサクサクではないが、問題なし。美味い！

ひょっとするとやり方によってはサクサクになるのかな.........

料理の世界は奥が深いな。

初挑戦にしてはよかったのではないだろうか。

日々挑戦である。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おわり。

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